1/2 rote Zwiebel, fein gehackt 250 g Rinderhackfleisch 1 Knoblauchzehe 1 Tomate, fein gehackt 2 EL Tomatenmark 2 EL Chilisauce 1 TL baharat (s. S. 68) 50 g schwarze Oliven, entsteint und grob gehackt 1 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt 1 kleines marokkanisches Fladenbrot, halbiert und erwärmt, oder 2 knusprige Brötchen Salatblätter, in Streifen geschnitten, zum Servieren 1 Zitrone, in Spalten geschnitten Meersalz\",\"changedValue\":{}},\"headlineText\":{\"typeDef\":{\"type\":\"text-line\"},\"value\":\"Zutaten für 2 Personen\",\"changedValue\":{}},\"columns\":{\"typeDef\":{\"type\":\"select\"},\"value\":\"two\",\"changedValue\":{}}}}"},{"cmsModuleType":"HEADLINE_TEXT","moduleType":"mod_headline_text","modifiedAt":"2018-04-26 13:31:37","moduleId":76292,"content":"{\"attributes\":{\"columns\":{\"typeDef\":{\"type\":\"select\"},\"value\":\"one\",\"changedValue\":{}},\"text\":{\"typeDef\":{\"type\":\"text\"},\"value\":\"1. In einer großen Pfanne das Öl stark erhitzen. Die Zwiebel darin 2-3 Minuten unter Rühren anschwitzen, dann das Hackfleisch hinzufügen. Alles gut vermischen und 2-3 Minuten weiterbraten.
2. Den Knoblauch dazugeben und 10 Sekunden erhitzen, bis er zu duften beginnt. Dann die Tomate unterrühren und 1 Minute mitgaren.
3. Tomatenmark, Chilisauce, baharat und 1 großzügige Prise Salz zu der Hackfleischmischung geben. 3-4 EL Wasser hinzufügen, damit sich alles gut miteinander verbindet, und 2-3 Minuten einkochen lassen. Die Oliven und die Petersilie unterrühren.
4. Die Fladenbrothälften mit Salat und einer reichlich bemessenen Portion Hackfleischsauce füllen. Wer es wie ich gern scharf mag, würzt noch mit zusätzlicher Chilisauce nach. Sofort mit den Zitronenspalten servieren.
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